Glavni neprijatelji zrna kave su kisik, vlažnost, svjetlo I jaki mirisi. Čim pržena žitarica izađe iz zatvorene ambalaže, počinje proces oksidacije eteričnih ulja koja su zaslužna za tu jedinstvenu aromu. Ako se nepravilno skladišti, čak i najskuplji stupanj pretvorit će se u neukusan ugljen u samo nekoliko dana.
Odabir idealnog spremnika
Za očuvanje okusa neprozirne staklenke sa zapečaćeni poklopac.
-
Keramika i staklo: Sjajne mogućnosti sve dok ne propuštaju svjetlost. Staklene posude treba držati samo u zatvorenom ormariću.
-
Metal: Prikladno samo ako unutarnji premaz ne reagira s uljima. Nehrđajući čelik je najbolji izbor.
-
Vakuumski spremnici: Smatraju se profesionalnim standardom, jer vam omogućuju ispumpavanje viška zraka, usporavajući starenje graha.
-
Zip vrećice s ventilom: Originalno pakiranje s ventilom za otplinjavanje jedno je od najboljih mjesta za skladištenje budući da ventil ispušta ugljični dioksid, ali ne dopušta ulazak kisika.
Gdje staviti limenku za kavu
Mjesto skladištenja ne igra ništa manje ulogu od samog spremnika. Kava je higroskopna, trenutno upija vlagu iz zraka i strane arome začina ili pržene hrane.
-
Tamni ormar: Idealno mjesto udaljeno od štednjaka, sudopera i prozora.
-
Temperatura: Stabilna sobna temperatura bez naglih promjena pomaže u održavanju strukture ulja.
-
Udaljenost od začinjene hrane: Ne stavljajte kavu na policu uz curry, češnjak ili ribu, inače će piće dobiti specifičan okus.
Pogreške pri korištenju hladnjaka
Mnogi ljudi vjeruju da hladnoća produljuje vijek trajanja proizvoda, ali u slučaju kave to je opasna zabluda. Svaki put kad izvadite staklenku iz hladnjaka, na hladnom grahu se stvori sloj vode. kondenzat. Vlaga trenutno kvari strukturu zrna, izaziva pojavu plijesni i uništava aromu. Zamrzavanje je dopušteno samo u iznimnim slučajevima, ako ste kupili veliku količinu žitarica tvornički vakumirano i ne planiraju ga otvoriti u narednim mjesecima.
Grind svježinu
Maksimalni životni vijek mljevene kave mjeri se u minutama. Područje kontakta sa zrakom praha je desetke puta veće od cijelog zrna. Stoga stručnjaci preporučuju kupnju zrna kave i mljevenje neposredno prije pripreme. Ako ste već kupili mljevenu kavu, iskoristite je unutar tjedan dana jer nakon tog vremena većina aromatskih spojeva netragom nestaje.
Pravilan pristup skladištenju omogućuje uživanje u svim okusima koje stvaraju poljoprivrednici i pečenjare. To je jednostavan način da svoj jutarnji ritual pretvorite u istinski kvalitetno iskustvo objedovanja.
