Suho voće je koncentrirana zaliha vitamina i energije koja vas može oduševiti tijekom cijele godine. Međutim, bez pridržavanja određenih pravila, ove zdrave poslastice brzo gube okus, suše se ili, obrnuto, postaju utočište moljca. Ispravan pristup skladištenju inventara počinje od trenutka kada ga kupite i završava odabirom savršenog mjesta u vašem ormaru.
Priprema i kontrola kvalitete
Prije nego što kupljeno stavite na policu, važno je provjeriti jesu li plodovi dovoljno osušeni. Previše vlažne bobice i voće idealno su okruženje za razvoj gljiva I kalup.
-
Pažljivo pregledajte ima li na plodu ličinki ili malih rupica.
-
Ako vam se suho voće čini previše ljepljivim ili mekanim, potrebno ga je dodatno sušiti u pećnici na niskoj temperaturi.
-
Odvojite različite vrste voća: suhe marelice, grožđice i suhe šljive imaju različite razine vlažnostpa će njihovo zajedničko skladištenje dovesti do sušenja nekih, a drugih do smočenja.
Odabir idealnog spremnika
Materijal u kojem se proizvodi pohranjuju izravno utječe na njihov vijek trajanja. Glavni zadatak je zaštititi sadržaj od stranih mirisa i viška vlage iz zraka.
-
Staklene posude s čvrstim poklopcima smatraju se najboljom opcijom. Zapečaćeni su i omogućuju vam da na vrijeme primijetite promjene iznutra.
-
Platnene torbeprethodno namočene u slanoj otopini, prikladne su za vrlo suho voće (na primjer, jabuke ili kruške), jer osiguravaju prirodnu ventilaciju.
-
Keramičke posude sa silikonskom brtvom pouzdano štite od kuhinjskih štetnika.
-
Plastični spremnici prihvatljivi su samo ako su označeni za hranu i ako sama plastika nema jak miris.
Optimalni uvjeti okoline
Suho voće je izrazito osjetljivo na temperaturne promjene i svjetlost. Kada su izloženi sunčevoj svjetlosti, vitamini se uništavaju, a plodovi potamne i postanu žilavi.
-
Temperatura treba biti između +5 i +15 stupnjeva Celzijusa.
-
Odaberite tamno mjesto dalje od štednjaka, radijatora i sudopera.
-
Vlažnost zraka u prostoriji ne smije prelaziti 70%, inače će započeti proces truljenja.
-
Za dugotrajno skladištenje (više od šest mjeseci) možete koristiti hladnjak, nakon što hranu spakirate u hermetički zatvorenu posudu tako da ne apsorbira mirise drugih jela.
Zaštita od insekata
Prehrambeni moljci glavni su neprijatelji domaćih pripravaka. Da biste spriječili pojavu štetnika, možete koristiti provjerene tradicionalne metode.
-
Nekoliko osušenih listova stavite u ormarić ili uz staklenke. metvica ili lavanda.
-
Komad suhe limunove kore unutar posude svojom će aromom otjerati insekte.
-
Jednom mjesečno svakako provjerite svoje zalihe i pregledajte ih kako biste na vrijeme uočili problem.
Pridržavanje ovih jednostavnih preporuka omogućuje dugotrajno očuvanje svih korisnih svojstava, prirodne arome i meke teksture suhog voća. Pravilno organizirano skladištenje pretvara obične zalihe u pouzdan izvor hranjivih tvari za cijelu obitelj.
