Mnogi od nas navikli su jednostavno napuniti hladnjak vrećicama i posudama odmah nakon povratka iz supermarketa. No, na tome inzistiraju profesionalni kuhari i stručnjaci za sigurnost hrane raspakiranje proizvoda – ovo nije samo estetika, već pitanje zdravlja i ekonomije.
Skrivena prijetnja kondenzacije
Glavni razlog zašto hranu treba ukloniti iz tvorničke plastike je taj što cirkulacija zraka. Vlaga se nakuplja unutar dobro zatvorenih plastičnih vrećica. To stvara idealno okruženje za razvoj bakterija i plijesni.
-
Povrće i začinsko bilje u vrećama počinje se “gušiti” i brže truliti.
-
Najbolje do datuma smanjuje se zbog efekta staklenika unutar pakiranja.
-
Proizvodi gube okus i vitaminski sastav.
Problem tiskarske boje i mikroplastike
Nisu sva pakiranja u trgovinama dizajnirana za dugotrajno skladištenje. Tehnički filmovi i jeftine podloge mogu istaknuti otrovne tvari u dodiru s mastima ili vlagom. Uklanjanjem mesa ili sira iz filma štitite hranu od prodiranja kemijskih spojeva i stranih mirisa koji su impregnirani skladišnom plastikom.
Pravila za pravilno skladištenje
Kako bi vaša hrana dulje ostala svježa, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila nakon odlaska u trgovinu:
-
Prebacite svježe meso na staklene posude ili emajlirano posuđe.
-
Bolje je čuvati zelje u papirnatim ručnicima koji apsorbiraju višak vlage.
-
Preporuča se zamotavanje tvrdih sireva pergament papirdopuštajući proizvodu da “diše”.
-
Bobice i voće treba izvaditi iz plastičnih kutija i sortirati, uklanjajući oštećene plodove.
Ovaj pristup omogućuje ne samo očuvanje korisna svojstva hranu, ali i značajno smanjiti količinu bacanja hrane u kućanstvu. Pravilna organizacija prostora u hladnjaku bez nepotrebne plastike pomaže boljem pregledu zaliha i kontroli njihovog stanja. Pravilno skladištenje namirnica izravno utječe na njihovu hranjivu vrijednost i sigurnost za organizam.
