Priprema biljnog napitka nije samo prelijevanje suhog lišća kipućom vodom, već delikatan proces ekstrakcije blagotvornih tvari i eteričnih ulja. Kako bi šalica infuzije donijela maksimalnu korist i oduševila vas svojom dubokom aromom, potrebno je uzeti u obzir biološke karakteristike svake biljke.
Temperatura i kvaliteta vode
Osnova svakog pića je voda. Najbolje se koristi za pripremu bilja filtriranu ili meku izvorsku vodu. Višak minerala u vodi iz slavine može blokirati otpuštanje korisnih spojeva i poremetiti okus.
Glavna pogreška je korištenje kipuće vode. Temperatura vode izravno utječe na očuvanje vitamina:
-
Nježni cvjetovi i listovi (kamilica, menta, lipa) zahtijevaju temperaturu 80-90 stupnjeva.
-
Gusti dijelovi biljaka (hrastova kora, korijen šipka, sjeme) bolje se otvaraju na temperaturi 95 stupnjeva ili tijekom kratkotrajnog kuhanja u vodenoj kupelji.
-
Zeleni biljni čajevi su osjetljivi na pregrijavanje, pa ih treba pustiti da se ohlade nakon kuhanja kuhala 3-5 minuta.
Točno vrijeme držanja
Biljnom čaju treba više vremena da se ulije nego klasičnom crnom ili zelenom čaju. To je zbog činjenice da biljna vlakna sporije oslobađaju mikroelemente.
-
primati lagano osvježavajuće piće dovoljno 5–7 minuta.
-
Za postizanje terapeutski učinak i bogatog okusa, infuziju treba čuvati 10–15 minuta.
-
Kada koristite korijenje i bobice, vrijeme se povećava na 20 minutaa poželjno je posudu omotati ručnikom radi zadržavanja topline.
Važno je zapamtiti da predugo držanje bilja u vodi (više od pola sata) može dovesti do pretjerane gorčine zbog otpuštanja tanina.
Izbor jela i tajne skladištenja
Materijal kuhala za vodu igra ključnu ulogu u održavanju stabilne temperature. Razmatra se najbolji izbor porculan, keramika ili staklo otporno na toplinu. Ovi materijali su neutralni i ne reagiraju kemijski s biljnim komponentama.
-
Koristiti poklopackako bi se spriječilo isparavanje vrijednih eterična ulja.
-
Ostavite malo prostora u čajniku da začinsko bilje “diše”.
-
Izbjegavajte metalno posuđe koje piću može dati specifičan okus.
Za očuvanje arome treba držati suhe kolekcije tamno hladno mjesto u dobro zatvorenim staklenim ili limenim posudama. Izloženost sunčevoj svjetlosti i vlazi brzo uništava strukturu aktivnih komponenti.
Pridržavanje ovih jednostavnih pravila obično ispijanje čaja pretvara u svjesni ritual brige o vlastitom zdravlju. Pravilno pripremljen napitak čuva prirodnu ravnotežu i daje istinski užitak prirodnog okusa.
